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問答題
【簡答題】從食品衛(wèi)生角度分析討論食品加工機械設備的結構要求。
答案：
食品加工機械從衛(wèi)生角度結構要求應注意⑴設備結構，產(chǎn)品輸送管道和連接部分不應有滯留產(chǎn)品的凹陷及死角。⑵無菌灌裝設備中與產(chǎn)品...
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問答題
【簡答題】為什么要對食品加工設備進行分類？食品加工機械設備如何分類？
答案：
（1）食品工業(yè)涉及的原料，產(chǎn)品種類繁多，加工工藝各異，從而其涉及到的加工機械種類繁多。雖然種類繁多，但食品機械其自身的特...
問答題
【簡答題】TSL42和TSL71的作用與設定值分別是多少？
答案：
預殺菌時，TSL42和TSL71共同作用，保證預殺菌效果，TSL42=133C，TSL71=130C
生產(chǎn)時，...
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