單項(xiàng)選擇題

做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括（）。

A、白醋
B、水
C、糖
D、蒜末

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單項(xiàng)選擇題

（）除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時(shí)加醋，能減少維生素的損失。

A、鹽
B、味精
C、醬油
D、醋

單項(xiàng)選擇題

花刀法適用于一些（）。

A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅(jiān)硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料

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