杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。