單項選擇題需要進入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時,至少需要()人。
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時,容易發(fā)生()中毒事件。
A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精
2.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟實用的空氣除菌方法是()
A、輻射除菌
B、熱殺菌
C、靜電除菌
D、過濾除菌
3.單項選擇題固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比,無菌程度通常要求()
A、低
B、高
C、相同
D、都可以
4.單項選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比,優(yōu)點不包括()
A、時間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動控制
5.單項選擇題在發(fā)酵過程中添加CaCO3能起到()作用。
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題