單項(xiàng)選擇題發(fā)酵廢液量大,BOD值較高,必須經(jīng)過(guò)()處理才能排放
A、生物
B、化學(xué)
C、物理
D、以上均錯(cuò)
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1.單項(xiàng)選擇題移種管路的滅菌時(shí)間為()
A、0.5h
B、1h
C、1,5h
D、2h
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生物活性與()有關(guān)
A、攪拌
B、有機(jī)溶劑
C、壓力
D、金屬離子
3.單項(xiàng)選擇題總過(guò)濾器的滅菌時(shí)間為()
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
4.單項(xiàng)選擇題用表面培養(yǎng)法,菌的表面積越(),厚度越(),速度越()。
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
5.單項(xiàng)選擇題以大米、玉米等天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基,一般培養(yǎng)()
A、放線菌
B、細(xì)菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
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釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題