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大翻鍋的幅度大,由拉、送、()四個連續(xù)動作組成。
A、拖、拉
B、拖、晃
C、揚(yáng)、接
D、搖、晃
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單項選擇題
烹調(diào)設(shè)備有()和灶兩大部分組成。
A、爐
B、鍋
C、手勺
D、漏斗
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單項選擇題
整魚分檔時,拆卸魚頭應(yīng)在()位置下刀。
A、背鰭
B、胸鰭
C、腹鰭
D、臀鰭
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