單項選擇題下列不屬于菌種適宜的生長環(huán)境的是()
A、營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基
B、適宜的溫度
C、適宜的濕度
D、充足的光照
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1.單項選擇題接種量與下列無關(guān)的是()
A、生長繁殖速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵條件
D、種子來源
2.單項選擇題霉菌的發(fā)酵接種量一般為()
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
3.單項選擇題種子制備分兩個階段完成,實驗室階段和()
A、種子罐生產(chǎn)培養(yǎng)階段
B、戶外生產(chǎn)培養(yǎng)階段
C、培養(yǎng)基生產(chǎn)培養(yǎng)階段
D、車間生產(chǎn)培養(yǎng)階段
4.單項選擇題把兩個種子罐的種子接入一個發(fā)酵罐中接種的方法叫()
A、倒種法
B、雙種法
C、混種法
D、雜種法
5.單項選擇題工業(yè)發(fā)酵中最常用的單糖是()
A、果糖
B、葡萄糖
C、木糖
D、半乳糖
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題