單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性水產(chǎn)品去臟時(shí)可以從腹部、脊部剖口摘除，也可以從（）摘除，注意不能弄破苦膽。

A、鰓部
B、尾部
C、口中
D、側(cè)面


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1.單項(xiàng)選擇題鯊鰩類魚(yú)需要進(jìn)行初步加工的方法是（）。

A、摘洗
B、剝皮
C、煺砂
D、去鰓

2.單項(xiàng)選擇題下類選項(xiàng)中屬于需要泡燙的動(dòng)物性水產(chǎn)品是（）。

A、元魚(yú)
B、鰣魚(yú)
C、墨魚(yú)
D、鯉魚(yú)