單項選擇題大蒜中辛辣味成分是（）。

A、二硫化物
B、聚合物
C、丙烯醛
D、氨基酸


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1.單項選擇題辣椒醬是用腌制發(fā)酵（）以上的紅辣椒研磨成的糊狀。

A、一個月
B、二個月
C、三個月
D、四個月

2.單項選擇題鎮(zhèn)江香醋的特點是（）。

A、酸澀略甜
B、酸中微苦
C、酸而不澀
D、酸中略澀