多項(xiàng)選擇題常用的防腐保鮮方法主要有（）。

A、低溫保存
B、高溫保存
C、脫水保存
D、食品的化學(xué)保藏


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1.多項(xiàng)選擇題利用塑料對(duì)水蒸汽及空氣中腐蝕性物質(zhì)的高度隔離性能，防止金屬制品在環(huán)境因素作用下發(fā)生銹蝕的常用的方法有（）。

A、塑料薄膜封存
B、收縮薄膜封存
C、可剝性塑料封存
D、塑料袋封存

2.多項(xiàng)選擇題采取的防霉腐商品庫(kù)存的管理措施，主要有（）。

A、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理
B、合理堆碼，下墊隔潮
C、商品進(jìn)行密封
D、做好日常的清潔衛(wèi)生工作

3.單項(xiàng)選擇題由于商品受各種內(nèi)因和外因的影響，質(zhì)量變化主要有（）。

A、物理機(jī)械變化
B、化學(xué)變化
C、生理變化
D、生化變化

4.單項(xiàng)選擇題大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等商品，容易發(fā)生（）現(xiàn)象。

A、破碎
B、玷污
C、沉淀
D、串味

5.單項(xiàng)選擇題某些飲料、酒在倉(cāng)儲(chǔ)中，容易發(fā)生（）現(xiàn)象。

A、揮發(fā)
B、沉淀
C、滲漏
D、串味