單項(xiàng)選擇題沒有煮熟煮透的豆?jié){會(huì)使人發(fā)生食物中毒，造成中毒的原因是豆?jié){中含有：（）。
A、植酸
B、胰蛋白酶抑制劑
C、草酸
D、秋水仙堿
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題受潮發(fā)霉的糧食和花生中產(chǎn)生的有害物質(zhì)主要是：（）
A.毛霉
B.青霉
C.根霉
D.黃曲霉毒素
2.單項(xiàng)選擇題氯丙醇主要是哪種食物中含有的有害物質(zhì)：（）
A、調(diào)料酒
B、食醋
C、醬油
D、火鍋底料
3.單項(xiàng)選擇題由于沒有明確標(biāo)示，在餐館、食堂里最容易被誤用為食鹽而造成食物中毒，需嚴(yán)格管理的食品添加劑是：（）
A、亞硝酸鈉
B、硝酸鈉
C、碳酸鈉
D、碳酸氫鈉
4.單項(xiàng)選擇題油炸食品中容易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是：（）
A、丙烯酰胺
B、三氯甲烷
C、丙酮
D、苯
5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)食物時(shí)，加熱溫度達(dá)到多少度以上時(shí)才可能殺死致病菌：（）
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
最新試題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題