A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。
B、用于飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的設備、工具、容器應專用。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。
C、用于飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的蔬菜、水果應新鮮，未經清洗處理干凈的不得使用。
D、用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應為通過符合相關規(guī)定的凈水設備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。
E、制作現(xiàn)榨飲料不得摻雜、摻假及使用非食用物質。
F、制作的現(xiàn)榨飲料和水果拼盤當餐不能用完的，應妥善處理，不得重復利用。