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多項(xiàng)選擇題

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的主要措施有（）。

A、避免污染
B、控制溫度和時(shí)間
C、控制加工量
D、清洗和消毒

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多項(xiàng)選擇題

化學(xué)性食物中毒是因各種有毒化學(xué)物質(zhì)引起，其常見(jiàn)原因有（）。

A、食品中天然有毒有害物質(zhì)
B、食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)
C、食品加熱的中心溫度未達(dá)到70
D、食品在加工過(guò)程受化學(xué)有毒有害物污染

多項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》要求，餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)索取、留存購(gòu)物憑證，購(gòu)物憑證應(yīng)包括供貨單位名稱、送貨或購(gòu)買日期和（）等內(nèi)容。

A、產(chǎn)品名稱
B、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
C、產(chǎn)品數(shù)量
D、以上都對(duì)

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