多項選擇題餐飲店下列幾種場所均應設在室內(nèi)（）。
A、食品庫房
B、更衣室
C、清潔工具存放場所
D、廁所
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1.多項選擇題餐飲店天花板采用無毒、無異味（）的淺色材料，涂覆或裝修。
A、不吸水
B、表面光潔
C、耐腐蝕
D、耐溫
2.多項選擇題餐飲店接觸食品的（）等符合食品安全標準要求。
A、設備
B、工具
C、容器
D、包裝材料
3.多項選擇題餐飲店用于（）的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
4.多項選擇題餐飲店地面用無毒、（）、防滑的材料鋪設，且平整無裂縫。
A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
5.多項選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個環(huán)節(jié)：（）。
A、食品采購
B、食品的運輸
C、食品的貯存
最新試題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題