多項選擇題餐飲店用于（）的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識，存放區(qū)域分開設(shè)置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
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1.多項選擇題餐飲店地面用無毒、（）、防滑的材料鋪設(shè)，且平整無裂縫。
A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
2.多項選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個環(huán)節(jié)：（）。
A、食品采購
B、食品的運輸
C、食品的貯存
3.多項選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立采購查驗和索證索票制度的有（）。
A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品
4.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗，落實（）制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
A、索證索票
B、進(jìn)貨查驗
C、臺賬登記
D、登記統(tǒng)計
5.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品（）等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，加強(qiáng)對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗，加強(qiáng)對餐具、飲具的清洗、消毒。
A、加工
B、貯存
C、制作
D、陳列
最新試題
清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項選擇題