單項(xiàng)選擇題違反《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí),應(yīng)當(dāng)()。
A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任
B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金
D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
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1.單項(xiàng)選擇題取得《餐飲服務(wù)許可證》后,不得()。
A、變更
B、涂改
C、延續(xù)
D、補(bǔ)發(fā)
2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除了要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金,其金額為價(jià)款的()。
A、三倍
B、五倍
C、十倍
D、十五倍
3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防四季豆食物中毒的方法是:烹飪時(shí)先將四季豆放入開水中煮燙()以上再炒,烹飪時(shí)必須燒熟煮透。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、40分鐘
4.單項(xiàng)選擇題四季豆、扁豆等豆類物質(zhì)含有可能使人中毒的物質(zhì),從食品安全角度講最好的烹飪方法是()。
A、清洗后加油暴炒
B、水煮10分鐘后再炒
C、直接清炒
D、生食作為涼菜
5.單項(xiàng)選擇題每種細(xì)菌都是在某一溫度范圍內(nèi)生長最好。大多數(shù)的細(xì)菌在()℃能夠很好的生長繁殖,因此這個(gè)溫度范圍被稱為“危險(xiǎn)溫度帶”。個(gè)別致病菌可在5℃的條件以下生長(如李斯特菌),但生長速度十分緩慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不對
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中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)中,為了方便與客人交流,通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型:判斷題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項(xiàng)選擇題
進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí),應(yīng)注意()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí),將餐具浸入熱水后,應(yīng)注意將()朝向外面。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用()的手法完成的。
題型:單項(xiàng)選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示?
題型:問答題
客人在進(jìn)餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:問答題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí),服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫()。
題型:多項(xiàng)選擇題