單項(xiàng)選擇題在哪些情況下可使用食品添加劑：（）。
A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
E、以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（）。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
2.單項(xiàng)選擇題防腐劑的主要功能：（）。
A、用于抑制微生物生長(zhǎng)
B、防止食品腐敗變質(zhì)
C、延長(zhǎng)保質(zhì)期
D、以上都是
3.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期食用濫用或不當(dāng)使用添加劑的食品可能發(fā)生的危害有：（）。
A、有的能導(dǎo)致過(guò)敏
B、有的能引起兒童的多動(dòng)癥
C、有致癌作用
D、以上都是
4.單項(xiàng)選擇題按照GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，目前食品添加劑有（）種。
A、21
B、22
C、23
D、24
5.單項(xiàng)選擇題超范圍、超量使用食品添加劑的情形有：（）。
A、濫用含硫漂白劑
B、濫用著色劑
C、誤將亞硝酸鹽作為食鹽使用
D、以上都是
最新試題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題