A、4-10℃
B、0-4℃
C、0-(-10℃)
D、0-(-18℃)
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A、無毒、無異味
B、不易積垢
C、不透水
D、以上都是
A、1.0m以上
B、1.5m以上
C、2.0m以上
D、鋪設(shè)到天花板
A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C、無所謂流向
D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū),然后再流向低清潔操作區(qū)
A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查
B、與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫
C、設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角
D、以上都是
A、木質(zhì)材料表面粗糙,不易清洗
B、縫隙處容易造成食品殘渣、污垢等聚積,使微生物繁殖
C、清洗后不易干燥,容易發(fā)霉
D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進入食品的現(xiàn)像
最新試題
葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時,服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫()。
斟茶一律從客人的右邊,按()方向逐位進行。
請問你在上述的案例中得到什么啟示?
客人使用信用卡結(jié)賬時,服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的()。
玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的()或()。
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的()處為宜。
為客人結(jié)帳時,服務(wù)員應(yīng)()。
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致,即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
在進行中餐宴會桌椅布置前,應(yīng)準備好的設(shè)施設(shè)備及物品有()。