多項選擇題

食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（）。

A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗
B、縫隙處容易造成食品殘渣、污垢等聚積，使微生物繁殖
C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉
D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進入食品的現(xiàn)像

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