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單項選擇題

在上大菜前，服務員應給賓客（）。

A.斟酒
B.撤換餐碟
C.上香巾
D.上佐料

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單項選擇題

上油炸的菜肴，應配的佐料是（）。

A.醬油
B.醋
C.椒鹽
D.芥末

單項選擇題

在我國北方，一般作為第一道菜上桌的是（）。

A.冷菜
B.熱菜
C.湯菜
D.甜菜