單項選擇題法式餐廳設(shè)有專職傳菜員，于服務(wù)前（）通知廚師準(zhǔn)備好將要服務(wù)的菜肴。
A.2min
B.3min
C.5min
D.10min
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1.單項選擇題法式服務(wù)中，應(yīng)從客人（）上菜。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
2.單項選擇題為客人斟茶時，如茶壺中只剩余（）茶水時，應(yīng)往茶壺中添加開水。
A.1／2
B.1／3
C.l／4
D.1／5
3.單項選擇題沖泡綠茶時，應(yīng)先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶葉沏后的效果。
A.l～2min
B.4min
C.5min
D.10min
4.單項選擇題茶市服務(wù)時，如果客人將壺蓋架在壺口與壺把之間，服務(wù)員應(yīng)主動（）。
A.添加茶葉
B.添加開水
C.拿走茶壺
D.為客人斟茶
5.單項選擇題中餐宴會的上菜位置應(yīng)在主人席位旁邊第（）席位空隙處。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
最新試題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題