單項選擇題零餐開餐前，服務員要整理個人（）并自查著裝情況。
A.儀容
B.儀態(tài)
C.語言
D.態(tài)度
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1.單項選擇題零餐服務中，開餐前要了解和熟悉（）。
A.當日天氣
B.當日菜單
C.當日客人
D.當日酒水
2.單項選擇題西餐餐具應按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
3.單項選擇題西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。
A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯
4.單項選擇題餐臺分菜的方式包括（）兩種。
A.分讓式和旁桌式
B.分讓式和兩人合作式
C.兩人合作式和旁桌式
D.兩人合作式和廚房分菜式
5.單項選擇題5～8人的西餐長方形餐臺可擺放（）花瓶。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
最新試題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題