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北京烤鴨的分菜方法是:服務(wù)員將吃碟擺放于(),放好餅,逐一將大蔥、面醬和鴨肉放于餅上,轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,逐一卷起餅送到客人面前。
A.客人右側(cè)
B.客人左側(cè)
C.菜肴的周圍
D.客人的前面
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單項選擇題
鴿吞燕的分菜方法是:先將()分進各位賓客的碗中,再按鴿子的不同部位分給賓客。
A.鴿脯肉
B.湯
C.鴿腿肉
D.鴿背肉
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單項選擇題
遇有主要客人帶少年兒童參加宴會,服務(wù)員在分菜時應(yīng)先分給(),然后再按先后順序進行常規(guī)分菜。
A.主要客人
B.兒童
C.主人
D.女士
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