單項(xiàng)選擇題直徑為150cm的餐桌應(yīng)選擇（）的臺(tái)布。
A.150cm
B.160cm
C.180cm
D.200cm
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1.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)餐廳使用（）提花臺(tái)布。
A.化纖的
B.純棉的
C.尼絨的
D.棉加絲的
2.單項(xiàng)選擇題使用餐巾花時(shí)要根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)選擇花型，如日本人喜愛(ài)櫻花，而忌用（）。
A.山茶花
B.百合花
C.蘭花
D.荷花
3.單項(xiàng)選擇題“掰”一般是用于餐巾疊花束，如（）的折疊。
A.單荷花
B.雙荷花
C.月季花
D.雙芯花
4.單項(xiàng)選擇題餐巾折花時(shí)，主要用于做鳥(niǎo)或其他動(dòng)物的頭時(shí)所采用的手法是（）。
A.捏
B.拉
C.折
D.掰
5.單項(xiàng)選擇題餐巾折花最基本的手法是（），幾乎所有的折花都會(huì)用到。
A.卷
B.穿
C.掰
D.疊
最新試題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題