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【簡答題】簡述確定點菜單的工作程序和標準。
答案:
(1)征詢服務(wù)員主動走到客人餐桌前,詢問客人是否可以訂食品單“打擾您,先生/女士,您現(xiàn)在可以點菜嗎?&rdq...
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(2)使用專業(yè)語言
(3)盡可能了解客人的姓名或職務(wù)。
(4)再次問候如果...
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多項選擇題
菜點的品種搭配平衡應(yīng)考慮的因素有()。
A、口味、口感平衡
B、價格平衡
C、原料搭配平衡
D、烹調(diào)方法平衡
E、營養(yǎng)平衡
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