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單項(xiàng)選擇題

餐飲部營業(yè)收入一般占飯店收入的比例較大，其毛利率在（）

A、25%-30%
B、40%-45%
C、20%-25%
D、50%-60%

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單項(xiàng)選擇題

（）是西餐服務(wù)中最豪華、最講究禮節(jié)的一種服務(wù)方式。

A、英式服務(wù)
B、美式服務(wù)
C、法式服務(wù)
D、德式服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

重要會(huì)議，上完頭道香巾后，應(yīng)每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。

A、半個(gè)小時(shí)
B、一個(gè)小時(shí)
C、一個(gè)半小時(shí)
D、兩個(gè)小時(shí)