單項選擇題餐巾折花概括起來可分為疊、折、卷、穿、翻、（）七種基本技法。
A.拉、捏
B.提、拉
C.提、捏
D.拉、抽
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1.單項選擇題宴會中，主人席上的餐巾花被稱為（），應(yīng)選用品種名貴、疊工精細、美觀醒目的花型。
A.主花
B.官花
C.頂花
D.統(tǒng)花
2.單項選擇題餐巾折花造型按折疊的外觀可分為植物造型、動物造型和（）造型。
A.象形
B.夢幻
C.實物
D.抽象
3.單項選擇題餐巾折花造型按折疊的方法和擺設(shè)的位置不同分類，可分為杯花、盆花和（）。
A.碗花
B.環(huán)花
C.彩花
D.型花
4.單項選擇題餐巾從顏色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。
A.紅色
B.黃色
C.白色
D.綠色
5.單項選擇題運用不同餐巾（）的擺放，可標(biāo)出同一餐桌上賓主的席位。
A.顏色
B.位置
C.折花
D.花型
最新試題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題