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判斷題

從形態(tài)上來看，乳酸菌呈短桿狀；從結構上來看，乳酸菌為原核細胞。

答案：正確

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在酸奶制作過程會產生亞硝酸鹽。

答案：正確

制作的泡菜一般在10天之后食用最好，原因是亞硝酸鹽含量明顯降低。

答案：正確

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