單項選擇題下列何者容易熱封()
A.PE(聚乙烯)
B.PET(聚酯)
C.鋁箔
D.蠟紙
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1.單項選擇題下列包裝材料何者最適合包高油產(chǎn)品()
A.紙盒
B.鋁箔積層
C.PVC(聚乙烯)
D.PET
2.單項選擇題下列包裝材料何者耐溫范圍最大()
A.HDPE(高密度聚乙烯)
B.PP(聚丙烯)
C.PET(聚酯)
D.PS(聚苯乙烯)
3.單項選擇題下列包裝材料何者適合面包高速包裝機使用()
A.PE(聚乙烯)
B.PP(聚丙烯)
C.PET(聚酯)
D.PVC(聚氯乙烯)
4.單項選擇題避免空氣對食品品質(zhì)劣變之影響,可使用()
A.真空包裝
B.脫氧劑
C.充氮包裝
D.以上皆是
5.單項選擇題下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳()
A.高密度聚乙烯(HDOE.
B.聚丙烯
C.玻璃紙
D.鋁箔積層
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中國人的糕點講究()口味。
題型:多項選擇題
在烘烤中式糕點時,如何判斷糕點是否已烤熟?()
題型:單項選擇題
糕點制作完成后,為何有時需要進行“刷油”處理?()
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下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點?()
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在制作需要蒸制的糕點(如包子、饅頭)時,為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()
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