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單項選擇題

下列哪種因素會影響面包攪拌時間（）

A.攪拌速度不同
B.配方不同
C.攪拌機型式不同
D.以上皆是

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單項選擇題

蘇打餅干成品的PH值比一般奶油小西餅為（）

A.高
B.相同
C.低
D.測不出來

單項選擇題

面粉的PH值變小時，小西餅的體積（）

A.不變
B.變大
C.變小
D.變厚

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