單項(xiàng)選擇題

為使水果蛋糕風(fēng)味香醇可口，配方中使用的水果蜜餞通常浸泡（）

A.酒
B.清水
C.糖水
D.食醋

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

面糊類蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊攪拌不宜用（）

A.糖油拌和法
B.面粉油脂拌和法
C.直接拌和法
D.兩步拌和法

單項(xiàng)選擇題

制作乳沫類蛋糕，面糊攪拌之拌打器宜選用（）

A.鉤狀
B.漿狀
C.網(wǎng)狀（球狀）
D.以上均可