單項(xiàng)選擇題

下列何種產(chǎn)品面團(tuán)配方其中糖油含量最低（）

A.蘇打餅干
B.口糧餅干
C.戚風(fēng)蛋糕
D.海綿蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

下列何種產(chǎn)品之面團(tuán)是屬于發(fā)酵性面團(tuán)（）

A.奶油小西餅
B.蛋黃酥
C.廣式月餅
D.美式甜面包

單項(xiàng)選擇題

歐美俗稱(chēng)的磅蛋糕是屬于（）

A.戚風(fēng)蛋糕
B.面糊類(lèi)蛋糕
C.乳沫類(lèi)蛋糕
D.天使蛋糕

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