單項選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。

A．東南亞地區(qū)
B．地中海沿岸
C．中美洲地區(qū)
D．南亞地區(qū)


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1.單項選擇題水發(fā)有兩種方式，它們是（）。

A.冷水發(fā)熱水發(fā)
B.煮發(fā)蒸發(fā)
C.浸發(fā)漂發(fā)
D.燜發(fā)泡發(fā)

2.單項選擇題清湯是利用（）方法使湯汁澄清的。

A.蛋白質(zhì)的水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白質(zhì)膠體的吸附作用
D.蛋白質(zhì)膠體的分散作用