單項(xiàng)選擇題

肉用禽要比蛋用禽生長(zhǎng)速度快，（），白肌纖維的數(shù)量多。

A、肥
B、油多
C、產(chǎn)肉力高
D、瘦肉多

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單項(xiàng)選擇題

被西方人稱(chēng)為“美容肉”的家畜肉是（）。

A、豬肉
B、兔肉
C、牛肉
D、馬肉

單項(xiàng)選擇題

隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過(guò)分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用，它們既加快了烹飪速度，也保證了（）。

A、岀菜質(zhì)量
B、餐廳衛(wèi)生
C、廚房的衛(wèi)生
D、加工間衛(wèi)生