單項(xiàng)選擇題菜墩使用后應(yīng)清洗干凈，并（）案板上。
A、平放在
B、倒放在
C、斜放在
D、立放在
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1.單項(xiàng)選擇題不使用刀具時(shí)，應(yīng)將刀具放在安全、潔凈、干燥的刀具架上或刀具柜內(nèi)，這樣既能防止生銹，又能避免刀刃損傷或（）。
A、防止污染
B、傷及他人
C、避免細(xì)菌滋生
D、防止意外
2.單項(xiàng)選擇題按刀的用途來分，如：批（片）刀、切刀、斬刀、（）等。
A、剪刀
B、菜刀
C、切肉刀
D、前批（片）后斬刀
