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單項選擇題

微波解凍時能（）最大冰結(jié)晶生成帶。

A、緩慢通過
B、快速通過
C、不通過
D、長時間停留在

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單項選擇題

流水解凍的缺點(diǎn)是（）。

A、時間較長
B、營養(yǎng)素?fù)p失多
C、水分丟失多
D、顏色變黑

單項選擇題

半解凍狀態(tài)的肉比較有利于（）。

A、原料的成熟
B、原料的切配
C、原料的成型
D、原料的入味

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