多項選擇題根據雞尾酒的酒精含量及分量分類為（）
A.熱飲類
B.長飲類
C.短飲類
D.冷飲類
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1.多項選擇題雞尾酒根據飲用溫度分類為（）
A.冰鎮(zhèn)
B.常溫
C.熱飲
D.恒溫
2.多項選擇題下例酒水中屬于蒸餾酒的是（）
A.日本清酒
B.香檳酒
C.特基拉
D.威士忌
E.白蘭地
3.多項選擇題啤酒按照傳統發(fā)酵工藝和酵母性質分類可分為（）
A.上發(fā)酵啤酒
B.鮮啤酒
C.熟啤酒
D.下發(fā)酵啤酒
E.高濃度啤酒
4.多項選擇題搖壺可在身體（）
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
5.多項選擇題酒杯冷卻的方法有（）
A.冰鎮(zhèn)杯
B.放入掛霜機
C.加冰塊
D.溜杯
最新試題
調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。
題型：單項選擇題
酒水原料采購數量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數量的控制要注意以下幾點（）。
題型：多項選擇題
客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題