填空題

罐頭熱殺菌過程中的殺菌的工藝條件主要是（）、（）和（）三個(gè)因素。

答案：溫度；時(shí)間；反壓力

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檢測(cè)罐頭真空度的方法可分為（）和（）。

答案：破壞性檢測(cè)；非破壞性檢測(cè)

我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的抗氧化劑有14種，主要有（）、（）、（）和（）。

答案： BHA；BHT；沒食子酸丙酯；異抗壞血酸鈉