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必須經(jīng)過高溫,冷凍或其它有效方法處理達(dá)到衛(wèi)生要求,并且人食用無害的肉,稱為()。
答案:
有條件可食用肉
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填空題
肉及肉制品的冷藏溫度應(yīng)為()。
答案:
-18℃
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多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有()
A.冷卻時(shí)間不超過24小時(shí)
B.肉品進(jìn)庫之前庫溫保持在-2℃
C.肉品進(jìn)庫之后庫溫保持在-2℃
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