控制影響酶促褐變的幾個(gè)因素,如高溫滅酶、真空、充氮,還可以加一些褐變抑制劑亞硫酸鹽、還可以加抗壞血酸還原醌類物質(zhì)等。
最新試題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是()
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是()
目前蛋白改性技術(shù)主要用于()的改造。
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用()等方法建立變異體庫。