填空題

食品加工過(guò)程中必須注意到以下幾個(gè)方面()、()、()。

答案: 食品的安全性;食品的營(yíng)養(yǎng)性;感官的嗜好特性
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】面包生產(chǎn)中,活性干酵母應(yīng)如何活化?試設(shè)計(jì)一次發(fā)酵法生產(chǎn)主食面包的工藝流程及工藝條件?

答案: 活性干酵母具體方法:1kg活性干醇母,500g砂糖,用7kg,27~30℃溫水調(diào)成液狀,發(fā)酵馴化30~45min即可使用...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】加糖煉乳控制塊狀物質(zhì)的形成的方法有哪些?

答案: 控制的措施是:
(1)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,避免霉菌的二次污染。
(2)裝罐要滿,盡量減少頂隙
(...
微信掃碼免費(fèi)搜題