問(wèn)答題

答案：相同點(diǎn)：抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖和食品中的酶活，降低非酶因素引起的化學(xué)反應(yīng)速率，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
不同點(diǎn)：干燥：降低水...

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答案：

干腌和濕腌相結(jié)合的腌制法。

答案：

大多數(shù)冰晶體都是在-1℃～-4℃間形成的，稱之為最大冰晶生成帶。