單項(xiàng)選擇題古代的原始質(zhì)量管理，基本上都屬于（）。

A.經(jīng)驗(yàn)式管理
B.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理
C.全面質(zhì)量管理
D.操作者質(zhì)量管理


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）

A.沙門氏菌
B.鳥糞
C.玻璃碎片
D.溴化鉀烷

2.單項(xiàng)選擇題分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

A.按不同的時(shí)間分
B.按使用設(shè)備分
C.按原材料分
D.按季節(jié)分

3.單項(xiàng)選擇題員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

A.全體員工必須獲得健康證才能上崗工作
B.加工人員不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場所
C.加工人員不得佩戴首飾進(jìn)入生產(chǎn)車間
D.員工應(yīng)每兩年體檢一次

4.單項(xiàng)選擇題去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

A.用水浸泡至60%含水量
B.干熱
C.浸泡后高壓
D.高溫加熱

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

A.要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區(qū)
B.廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源
C.生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶
D.廠區(qū)可以設(shè)于受污染河流的下游

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）

A.調(diào)節(jié)空氣流通和房間溫度防止水凝結(jié)
B.不衛(wèi)生的冷凝物滴落到產(chǎn)品上
C.車間被進(jìn)入非食品區(qū)域的有毒煙霧
D.加工設(shè)備有清潔劑殘留

7.單項(xiàng)選擇題生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

A.病毒、細(xì)菌、寄生蟲產(chǎn)生的對其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
B.寄生蟲、病毒、微生物產(chǎn)生的對其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
C.動物、病毒、寄生蟲產(chǎn)生的對其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
D.動物、植物、微生物產(chǎn)生的對其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

A.生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的指標(biāo)要求
B.應(yīng)每天監(jiān)測余氯含量和水的pH值
C.至少每月對水的微生物指標(biāo)進(jìn)行一次化驗(yàn)
D.用蓄水池的工廠因地下水純天然，可以不做水質(zhì)要求

10.單項(xiàng)選擇題食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

A.氯丙醇
B.苯類
C.生物毒素
D.丙烯酰胺