名詞解釋

答案：借助微生物在有氧和無氧條件下的生命活動來制備微生物細胞本身，或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程都稱為發(fā)酵。食品發(fā)酵既可...

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答案：指為了防止生鮮食品脫水、氧化、變色、腐敗變質(zhì)等而在其表面進行噴涂、噴淋、浸泡或涂膜的物質(zhì)。

答案：是利用反滲透膜選擇性地透過溶劑（通常是水）的性質(zhì)，對溶液施加壓力以克服溶液的滲透壓，使溶劑通過半透膜而使溶液得到濃縮。