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干燥過程中的濕熱傳遞是指()
A、熱量傳遞
B、水分傳遞
C、A和B
D、溫度變化
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加工速凍蔬菜時,必須進行()前處理。
A、熱燙
B、調味
C、包裝
D、殺菌
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測定某一食品的微生物致死率(L)為1/5,則其對應的致死時間(F)是()分鐘。
A、0.05
B、0.5
C、5
D、50
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