單項(xiàng)選擇題按pH值分類(lèi)的食品中，酸性食品的pH值常以（）來(lái)劃分。
A、＜6.5
B、＜5.4
C、≤4.6
D、＜4.0
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1.單項(xiàng)選擇題在果蔬的過(guò)熟階段，果膠物質(zhì)以（）形態(tài)存在。
A、原果膠
B、果膠
C、果膠酸
D、B和C
2.問(wèn)答題小麥清理的方法、原理及清理應(yīng)達(dá)到的要求是什么？
4.問(wèn)答題園藝產(chǎn)品的貯藏方式有哪些？各有什么特點(diǎn)？
5.問(wèn)答題躍變型與非躍變型果蔬在采后生理上有什么區(qū)別？
最新試題
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
題型：判斷題
貯糧過(guò)程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
題型：填空題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
題型：填空題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
散裝堆放包括（）（）（）。
題型：填空題
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
題型：填空題
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：?jiǎn)柎痤}
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
題型：判斷題
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
題型：判斷題
禾谷類(lèi)糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題