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問答題
【簡答題】HACCP計劃主要包括哪些內(nèi)容？
答案：
1）HACCP計劃（見7.4.4）所要控制的危害；
2）控制確定危害的關鍵控制點（CCPs）（見7.6.2）；...
2）控制確定危害的關鍵控制點（CCPs）（見7.6.2）；...
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問答題
【簡答題】不安全產(chǎn)品應如何處理？什么情況下啟動撤回？
答案：
①組織應采取措施處理所有不安全產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品進入食品鏈。
②潛在不安全產(chǎn)品處理：
A.在組織內(nèi)...
②潛在不安全產(chǎn)品處理：
A.在組織內(nèi)...
