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危害分析包括危害識別和評估,控制措施的選擇和評估不屬于危害分析。
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HACCP計劃是用以消除、防止或降低來自產(chǎn)品且通過危害分析確定的所有食品安全危害。
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組織通過每年的內(nèi)審整體評價組織的運(yùn)行是否滿足其食品安全方針
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