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組織在按照本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系時,針對確定的食品安全危害必須通過HACCP計劃和前提方案管理的控制措施加以控制。
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驗證的目的是評價特定的某一批產(chǎn)品的可接受性。
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當(dāng)確認表明控制措施使某危害控制遠高于滿足可接受水平的最低要求時,對該控制措施效果的驗證即可減少或不做要求。
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