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A.關鍵控制點必須設置關鍵限值
B.一個關鍵控制點控制一個已識別出的危害
C.通過關鍵控制點的控制可以消除這一步驟產生的食品安全危害
D.每個食品企業(yè)都一定會存在關鍵控制點

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性